Bizcocho de chocolate y naranja

Con estas tardes invernales no hay nada mejor para entrar en calor que una buena merienda...

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate y naranja

9 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

2 huevos

1 pocillo de leche

1/2 pocillo de aceite

1 sobre de levadura en polvo

3 cucharadas de chocolate en polvo Valor (sin azúcar)

125g. de avellanas trituradas

Zumo de 1 naranja

Ralladura de naranja

Canela en polvo, opcional

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos los sólidos, reservamos unas pocas de avellanas trituradas y de ralladura de naranja para decorar; agregamos los líquidos y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde con papel de horno en el fondo y esparcimos por encima las avellanas y la ralladura.

Metemos al horno 20 min a  180º c, en rejilla y con calor uniforme.

Sacamos, desmoldamos, dejamos enfriar unos minutos y envolvemos con film transparente para que no se seque.

Bon appétit!! 

L' Equilibrista...un mar de aromas

CALIDAD / PRECIO: ★ ★ ★ ★
NOMBRE: L'Equilibrista
BODEGA: Ca N’Estruc (Esparreguera, Barcelona) en colaboración con Uvas Felices S.L.
D.O. Cataluña.
TIPO DE VINO: Tinto Crianza.

AÑADA / CRIANZA: 2010 con 14 meses en barricas de roble francés con un tostado medio.
UVA: 45% Syrah, 25% Cariñena y 30% Garnacha, viñedos de 18-40 años.
ALCOHOL: 14,5%
PRECIO: 12€
PEÑÍN: -
PARKER: -
DONDE COMPRAR: Méndez León

NOTAS:

La finca Ca N'Estruc está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona) y está arraigada al mundo del vino desde 1548. Las 26 ha de viñedo se encuentran a 165 m de altitud sobre el nivel del mar, y éste disfruta de un microclima específico ya que se encuentra resguardado de los vientos fríos del norte por la montaña de Montserrat. En la bodega, situada en el centro de la finca, Francisco Martí Badia, viticultor y elaborador, vinifica las diferentes variedades por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés. El resultado son unos vinos con personalidad propia, modernos, fáciles de beber y con una sorprendente relación satisfacción/precio.

Su etiqueta es obra del pintor Mario Soria; si quieres saber más sobre este proyecto, aquí te dejo el enlace:  L' Equilibrista por Pretty Wines

PREMIOS:

L’ Equilisbrista 2009: 93 p. Guía Peñín.

L’ Equilibrista 2011: 91 p. Rober Parker.

L’ Equlibrista 2012: 90 p. Guía Peñín.

FICHA DE CATA ( Febrero 2015):

VISTA: color picota oscuro.
NARÍZ: cerrado al principio, poco a poco va abriendo…descubrimos gran variedad de aromas: ciruela compotada, fresas, cítricos, chocolate, vainilla, tabaco, cedro..
BOCA: carnoso, goloso, aparece otra vez el chocolate, fruta negra compotada y frutas del bosque frescas. Taninos maduros, en mi opinión todavía está en su momento, muy fácil de beber.

MARIDAJES: cordero asado, carne roja a la parrilla, verduras a la brasa y confit de pato.
TIEMPO DE GUARDA PARA CONSUMO ÓPTIMO: 2012-2017.

OTROS VINOS DE ESTA BODEGA:  Idoia Blanc Fermetat, Idoia Negre, L’Equilibrista Garnatxa, L’Equilibrista Blanc, Ca N’Estruc Rosado, Ca N’Estruc blanco, Ca N’Estruc Tinto.

Me encantó este vino, así que me quedo con ganas de probar alguno más de esta bodega, empezando por L' Equilibrista Garnatxa...en breve la ficha de cata ;)


Silvia Alonso

MINI CHAPATAS (TMX)

MINI CHAPATAS (TMX)

INGREDIENTES:

Mini chapatas

Masa madre:

100g agua

10g levadura prensada

180g harina

1 cucharadita de azúcar

Para el pan:

260g agua

30g levadura prensada

430g harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

50g aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes de la masa madre en el vaso, 15 seg. / veloc 3.

Retirar y reservar en un lugar templado, esperar a que doble su tamaño.

Mezclar la masa madre con el resto de ingredientes, excepto, el aceite; 25seg /veloc 6.

Después a veloc Espiga/5 min, ir echando el aceite poco a poco.

Retirar la masa, darles forma aplastada, hacerles un corte y dejar reposar unos minutos.

Con el horno precalentado a 180°C, colocar sobre papel de horno en la rejilla y espolvorear con harina.

Hornear 20 min.

CONSEJO: para que la corteza quede más crujiente verter un poco de agua en el fondo del horno.

Rico rico!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

Nada mejor para un viernes polar que hacer un bizcochín para merendar!!

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate y coco

9 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

2 huevos

1 pocillo de leche

1/2 pocillo de aceite

1 sobre de levadura en polvo

3 cucharadas de coco

3 cucharadas de chocolate en polvo Valor (sin azúcar)

Ralladura de naranja

Aroma de vainilla

Opcional: chocolate troceado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

Mezclamos los sólidos, agregamos los líquidos y batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde con papel de horno en el fondo.

Metemos al horno 25 min a  180º C, en rejilla y con calor uniforme.

Sacamos, desmoldamos, dejamos enfriar unos minutos y envolvemos con film transparente para que no se seque.

Bon appétit!! 

Petit Hipperia 2008...una obra de arte anual

CALIDAD / PRECIO: ★ ★ ★ 
NOMBRE: Petit Hipperia 2008. Edición Nº1
BODEGA: Pago de Vallegarcía. Retuerta del Bullaque. Montes de Toledo. Ciudad Real
SITIO WEB:  Pago de Vallegarcía
D.O. / ZONA:  V.T. de Castilla (Montes de Toledo)
TIPO DE VINO: Tinto con crianza
AÑADA / CRIANZA 2008. 10 meses en barrica de roble francés
UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon, Verdot, Petit Franc, Shiraz
ALCOHOL: 15%

EDICIÓN LIMITADA 24.000 botellas

PRECIO: 11€
PEÑÍN: --
PARKER: --

DÓNDE COMPRAR:
Méndez León
DONDE PROBARLO:
El Patio de los Naranjos

NOTAS/CURIOSIDADES:

Este proyecto anual, así definido por la propia bodega, es el reflejo de combinar de manera única las diferentes variedades tintas. Las características de cada vendimia y la evolución de las diferentes uvas definirán en cada edición un vino distinto.

Cada año presenta una nueva edición en colaboración con un artista que ofrecerá una obra original para la etiqueta, rindiendo homenaje al caballo, símbolo de la bodega. El artista de esta añada es Alexander Walter, en ella representó un caballo inspirado en los impresionates relieves del altar de Pergamon, en el museo Pergamon en Berlín; un caballo rodeado de dioses, guerrero, con fuerza y vigoroso.

PREMIOS:
Petit Hipperia 2011: GOLD de Mundus Vini 2014
Petit Hipperia 2010: GOLD de Wines & Spirits Competition y SILVER de Cinve Valladolid 2013

                                  

FICHA DE CATA (Febrero 2015):

VISTA:  Capa alta. Color picota oscuro.
NARÍZ:  Intensidad media. Fruta compotada, pimienta, lápiz, madera, minerales, tostados y balsámicos.
BOCA:   Fresco, con volumen. Fruta roja muy madura, guindas en licor, tostados. Elegante, taninos pulidos…quizás demasiado; tiene un final tostado medio que debería ser más largo; creo su momento óptimo fue hace un año.

MARIDAJES: arroces contundentes, carne roja y de caza, jamón ibérico, risotto de setas y verduras braseadas.
TIEMPO DE GUARDA PARA CONSUMO ÓPTIMO: máximo 2014.
OTROS VINOS DE ESTA BODEGA: Hipperia, Vallegarcía Syrah, Vallegarcía Viognier y Miriade

Con ganas de probar las siguientes añadas!

Silvia Alonso