CORONA DE PAN DE SEMILLAS

Es muy esponjoso, tierno, fácil de hacer y queda super vistoso en la mesa!!

Necesitamos:

Pan de semillas variadas

500 g. harina de fuerza
320 g. agua
10 g. levadura fresca
Semillas de lino
Semillas de sésamo
Copos de avena


Preparación:

Mezclamos la harina, agua, levadura y sal, en un cuenco.
Volvea en la encimera, amasa y haz un bola. Deja reposar, envuelta en un trapo, durante 1 hora.
Corta la masa en 7 porciones y hazlas bolas.
En un molde con aceite, para que no pegue, colócalas en forma de flor, pulveriza con agua y esparce las semillas por encima. Deja que repose, tapado, 40 min. más.
Mete el molde en el horno precalentado a 250º, por arriba y por abajo, durante 5 min. y luego, baja a 210º y déjalo otros 20-25 min.

Y así de fácil tendrás un pan super rico!!

Habla del Silencio

Bodega que me tiene enamorada, no solo por su sus vinos, si no por su historia, su imagen...Aquí te presento, la versión prêt-a-porter de sus "hermanos" de alta costura.

CALIDAD / PRECIO:  ★ ★ ★ ★

Impresionante diseño de la botella de Habla del Silencio

NOMBRE:  Habla del Silencio

BODEGA:   Bodegas Habla. Trujillo. Cáceres

SITIO WEB:  Bodegas Habla

D.O. / ZONA GEOGRÁFICA:  V.T. de Extremadura

TIPO DE VINO:  Tinto

AÑADA / CRIANZA:  2010. Roble, 6 meses en barrica de roble francés

UVA:  50% Shiraz, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo

ALCOHOL:  14% vol.

PRECIO:  9€

PEÑÍN: 88 p.

PARKER:  --

DÓNDE COMPRAR:  Méndez y León

DÓNDE PROBAR:  Mar y Morena

NOTAS/CURIOSIDADES:  

Bodega vanguardista, con una historia muy bonita...Ver

  Sus autores creen que cada añada es única e irrepetible puesto que nunca se repetiten las condiciones
  para su elaboración...por ello, numeran cada añada, así consiguen que sean irrepetibles.

PREMIOS:

  Habla del Silencio 2013:

    Elegido el Mejor Vino de España por la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).

    89 p. Parker.

    91 p. Peñín.

    96 p. Guía Repsol 2015

FICHA DE CATA ( Abril 2015 ):

VISTA:  muy intenso, color rojo picota con ribetes violáceos.

NARÍZ:  al principio un poco cerrado, intenso, con mucha fruta madura: mora, ciruela compotada, grosella, cereza, cassis…hierbas: eucalipto, tomillo..especias como la pimienta, también tiene notas lácticas, balsámicas y minerales.

BOCA:  complejo, con taninos sedosos, goloso, fresco y cálido a la vez. Otra vez notas frutales muy marcadas con un final sorprendente a bombón en licor, ligeros tostados y largo final.

MARIDAJES:  legumbres, asados, caza de pluma, embutidos, quesos semicurados y risotto de setas.

TIEMPO DE GUARDA PARA CONSUMO ÓPTIMO:  2011 – 2016.

"Nunca rompas el silencio si no es para mejorarlo" Beethoven

                                                                                                              Silvia Alonso♥

Un vino muy Sospechoso...

...con seis magníficos culpables.

Edicion Sospechoso 2015

CALIDAD / PRECIO: ★ ★ ★

NOMBRE:  Sospechoso

BODEGA:  Famila Eguren en colaboración con Uvas Felices S.L. de Vila Viniteca

V. T. Castilla

TIPO DE VINO: Tinto con crianza

AÑADA / CRIANZA:  2010, con 6 meses en barricas de roble francés y americano

UVA:  75% Tempranillo y 25% de Tinta de Toro

ALCOHOL: 14%

PRECIO: 7,50€

PEÑÍN: --

DONDE COMPRAR: Méndez León

NOTAS:
-  Vino fruto de la colaboración de la Famila Eguren junto a uno de los proyectos de Vila Viniteca.
-  El mismo vino tiene 6 etiquetas diferentes.
-  Elaborado con dos variedades “casi” iguales, Tempranillo de Manchuela  y Tinta de Toro de Toro.

PREMIOS:
- Sospechoso 2012 tiene 89 p. en la Guía Peñín

FICHA DE CATA ( Marzo 2015):

VISTA:  color granate de intensidad media.

NARÍZ:  intenso, con notas de fresa y vainilla, final de fruta negra.

BOCA:  fresco con paso rápido, fruta concentrada, taninos suaves. Longitud media. Muy fácil de beber.

MARIDAJES: carnes rojas, guiso de pollo, embutidos curados y conejo al horno

TIEMPO DE GUARDA PARA CONSUMO ÓPTIMO: 2013-2015.

OTROS VINOS DE ESTA BODEGA: Sierra Cantabria, San Vicente, El Puntido, La Nieta, Teso La Monja, Romántico, Almirez, Victorino, Alabaster, Protocolo, Épico y Códice.

Silvia Alonso